Salmón con frutos secos

Este plato es facílisimo de preparar, es sabrosito, es sano, es bonito y encima quedaremos con él súper bien.Ante recetas así, el que diga que no tiene tiempo o que no cocina demasiado bien es simplemente una excusa.

Ingredientes y elaboración{ para 4 personas}:

• 4 lomos o supremas de salmón fresco
• 200 gr de frutos secos{nueces, almendras, avellanas............}
• 1 ajo
• 1 ramita de romero
• miel
• sal
• pimienta
•  una bolsa de mezclum de brotes tiernos

Pincelamos con aceite los lomos de salmón por la parte de la piel y, los colocamos en una bandeja de horno y los salpimentamos.Reservamos.

Trituramos los frutos secos elegidos o bien podemos hacer un mezclum de varios junto con el ajito.Los molemos hasta quedarlos en grano pequeño y reservamos

Untamos la parte de arriba de los lomos con miel y los tupimos con los granos de frutos secos, repartimos sobre ellos unas ramitas de romero y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 min.

Cubrimos cada plato con el mezclum de brotes tiernos y colocamos encima un lomo de salmón y listo para comer.

 

Tartaletas de atún

Estas pequeñas empanadas de atún, me parecen súper prácticas y ahorrativas.Las he preparado con un relleno tradicional, fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes y elaboración {para 4 tartaletas}:

• 1 lámina de hojaldre {lo recomiendo fresco}
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1 bote grande de tomates enteros pelados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 ctas de miel
• 1 huevo

Primero hacemos la fritada de tomate, poniendo en un perol hondo la cebolla, el pimiento rojo y el verde.Lo rociamos con un buen chorro de aceite de oliva y dejamos cocer hasta que esté ligeramente pochado.

A continuación añadimos los tomates pelados y escurridos y salamos dejando que se vaya friendo a fuego lento y reduciendo poco a poco.Para mi su punto está cuando se forma una salsa espesa que no es necesario triturar .

Probamos de sal y rectificamos y para matar la acidez del tomate le añadimos un par de cucharditas de  miel y las desleimos bien en la salsa.

A esta salsa de tomate añadimos el atún de las dos latas bien desmenuzado y lo mezclamos.Lo reservamos.

Forramos las tartaletas con el hojaldre y pinchamos el fondo con un tenedor, rellenamos y tapamos con otra capa de hojaldre que también pincharemos.Pintamos con la yema de huevo batida

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º y horneamos hasta que veamos que el hojaldre está doradito {aproximadamente 20-25 min}

Podemos comerlas recién salidas del horno o también frías.


 

Brownie de chocolate y queso

Genial este brownie para una tarde de merienda; espero que os guste.

Ingredientes:{8 personas}

• 135 gr de harina
• 185 gr de mantequilla
• 30 gr de cacao en polvo
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos

Para el cheesecake

• 285 gr queso blanco de untar
• 4-5 cdas de azúcar
• 2 cdas de  harina
• 1 cta de extracto de vainilla
• 2 huevos

Precioso y delicado papel de azúcar donde aparece impresa la receta

Ponemos en un cuenco la mantequilla reblandecida, el azúcar y el cacao.Añadimos los huevos y batimos con varillas manuales.Tamizamos la harina sobre el cuenco y mezclamos hasta integrarla.Pasamos la masa a un molde cuadrado o rectangular mediano forrado con papel del horno.

Mezclamos en otro cuenco los ingredientes del cheesecake y los batimos también con varillas manuales.Vertemos la crema resultante en el molde, sobre la de cacao, y removemos ligeramente con un tenedor haciendo movimientos circulares hasta mezclarlas un poco

Introducir el molde en el horno precalentado a 170º y cocer el brownie durante 45 min, hasta que la parte blanca empiece a tomar un color doradito.

Retiramos del horno,dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos pasando un cuchillo por los laterales del molde para separar bien la masa.Lo podemos servir espolvoreado con azúcar glas.