miércoles, 16 de abril de 2014

Ensalada de arroz integral con mozzarella fresca

Antes de irnos de procesión os dejo una ensalada buenísima, rápida de preparar, llena de preciosos colores y fantásticos sabores. Imagino que en casi todo el país el tiempo está siendo fabuloso, aquí hace días de auténtica primavera , con temperaturas estupendas para poder estar en la calle disfrutando de las procesiones de Semana Santa. La receta de hoy es ideal para prepararla en un ratito, meterla en la nevera y olvidarte de la comida hasta la hora justa.

Espero que os guste y es tan versátil que podemos añadirle o quitarle ingredientes a nuestro gusto. Yo he usado arroz integral porque me parece que los granos hay que comerlos sin procesar ni refinar.

Ingredientes y elaboración:

  • 250 gr de arroz integral bio
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 bola de mozzarella
  • Lechuga tierna
  • 100 gr de maíz dulce
  • Aceitunas negras
  • Un huevo duro
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta
Cocemos el arroz según el tipo de arroz que usemos y siguiendo las instrucciones del producto. Una vez cocido dejamos que enfríe y lo reservamos.


 Lavamos la lechuga muy bien y la cortamos en juliana, la llevamos a una ensaladera. Picamos en juliana el pimiento , los tomates, la cebolleta, las aceitunas y lo vamos echando todo en la ensaladera.Una vez lo tengamos todo picado añadimos el arroz ya frío,el maíz, el huevo picado y la mozzarella cortada en daditos y aliñamos con la vinagreta.


La vinagreta la preparamos de la siguiente manera: ponemos en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de jerez, y sal y lo bitios todo con el tenedor o unas varillitas hasta que esté emulsionada.


La decoración y el emplatado es muy personal y a mí me ha encantado ponerla en boles medianos individuales y hacer con hojas de lechuga una base.

lunes, 17 de marzo de 2014

Tortillitas mexicanas a lo Rancho Monterrey

Este mes la caja sorpresa de @Degustabox  ha venido cargada de productos deliciosos, para poder preparar comidas llenas de calidad y de una forma rápida y cómoda. En los tiempos de prisas que nos encontramos muchas veces, también hay que ser prácticos y no por ello renunciar a una comida sana y llena de sabores.

Os animo a todos que os paseis por la página web de @Degustabox y comprobéis la variedad de productos que ofrecen y la calidad de los mismos. También podéis seguirlos a través de las redes sociales como Facebook y Twiter. Os dejo debajo los enlaces de la página web y Facebook y twiter.



No os perdais la visita a la web y sus páginas en las redes sociales que os van a encantar.

La receta de hoy son unas deliciosas, rapidísimas fajitas mexicanas  rellenas de un sabroso preparado de pisto con pollo para fajitas Rancho Monterrey.

Con lo que ha sobrado del relleno lo hemos aprovechado con unas deliciosas barritas de pan Artesanas, unas con pipas y otras con soja {son un vicio}.

Ingredientes y elaboración:

  • Un paquete de tortillas de maíz Mexifoods
  • Un bote de preparado para fajitas Rancho Monterrey{ de pollo y verduras}
  • Un paquete de barritas de pan Artesanas {de soja }

Sacamos las fajitas del paquete y las calentamos en una sartén sin nada de aceite, también tenemos la opción de tomarlas a temperatura ambiente.


Abrir el bote de preparado para fajitas y calentarlo en una sartén. Rellenar las fajitas con el sabroso preparado y a comer.

Espero que os guste y ya veis así de fácil y de rápido.


jueves, 6 de marzo de 2014

Mousse de fresas

Me gusta su color, su forma, su aroma, su sabor, su textura........... son tan dulces y delicadas, tan sexys. ¿Una fruta puede ser sexy? jajajaj no lo se, pero a mi las fresas me lo parecen. Además son súper sanas y hay que consumirlas en abundancia durante su época.

Yo abogo siempre por el consumo de productos de temporada, intentar consumirlas de la manera más natural posible.Aunque de vez en cuando crear postres, platos más elaborados también resulta agradable.

La temporada de la fresa abarca desde el mes de marzo hasta el mes de julio, un periodo amplio para poder beneficarnos de ellas. Fruta delicada que hay que consumirla al poco de comprarlas, es abundante en vitamina C {contiene más que muchos cítricos}, las vitaminas A-E-B1-B2-B3-B6 también están presentes en su composición. Diversos minerales como potasio y magnesio principalmente junto con fósforo, hierro, yodo, calcio son portadores de esta fruta.

Muy indicadas en dietas de adelgazamiento ya que un 85% de este fruto es agua y ejercen como un efectivo diurético. Comprobado científicamente su efectividad en prevenir diversas enfermedades sobre todo en las cardiovasculares y en las de oxidación celular.

Como podeis ver una multitud de beneficios son los que podemos encontrar con el consumo habitual y natural de las fresas.Cuando digo natural me refiero, hacerlo sin añdirles otros productos de acompañamiento como nata, yogur, leche etc........

De vez en cuando para un postre especial, son geniales el resultado que tienen en semefríos, mousses, tartas, helados etc...........

Para un postre de esos especiales he preparado una mousse de fresas, quedando súper esponjosita y suave.Tengo que decir que no he añadido gelatina porque mi paladar está reñido con ella, no soporto los cuajados con gelatina. Es cierto que no queda tan firme y compacta pero lo prefiero, y como yo la he praparado dura un par de días bien cuajadita.

Ingredientes y elaboración:
  • 400 gr de fresas
  • 3 claras de huevo
  • 110 gr de azúcar normal
  • 3 cdas de azúcar glass
  • 350 gr de nata para montar {35% materia grasa}
  • 100 gr de queso crema
  • Galletas de chocolate
Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo verde, las troceamos y trituramos muy bien. A continuación las pasamos por un chino o colador para evitar todas las pepitas posibles.Reservamos el puré obtenido.

Montamos las claras a punto de nieve bien firme e incorporamos el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue y reservamos.


Montamos la nata y como a mi me gusta dulcita pues le he puesto unas tres cucharadas de azúcar glass. Una vez montada para que quede más tiempo firme le añado unos 100 gr de queso crema natural.

Añadimos el puré de fresas a la nata y mezclamos bien, yo lo he mezclado con las mismas varillas eléctricas hasta que está bien mezclado.


A acontinuación le vamos añadiendo poco a poco las claras montadas y envolvemos suavemente.Nos quedará una mousse suave y esponjosa.

Lo metemos varias horas en la nevera antes de servir.

Para acompañar he troceado galletitas de chocolate y las he puesto en el fondo de los vasos, la unión suave y esponjosa de la mousse queda espectacular con las galletitas crujientes de chocolate.