Milhojitas de Sajonia y frutas

Sin quererlo esta semana las recetas que tengo preparadas son todas con fruta. No tengo
ninguna explicación simplemente ha salido asi. Muchas veces se agolpan ideas y todas llevan componentes comunes.

Me alegra que sea asi, si no; lo hubiese modificado pero creo que es una forma de demostrarnos que se puede comer de una forma accesible sin caer en el aburrimiento y además comprobar como se mezclan sabores tan diferentes y lo bien que se llevan.

Luego he estado pensando que esta receta puede ser un primer o segundo plato o también unos mini milhojitas bastante vistosas.

Mirad las frutas han quedado suaves, melosas en el almíbar que no consiguen engañar ese sabor ahumado que tiene el lomo de sajonia. Vuelvo a sorprenderme y a gustarme cada vez más estos sabores agridulces y la unión de texturas melosas con las prietas de la carne.

Además es basstante barato yo como único extra que es un poco más caro han sido las frambuesas. Se pueden modificar por arándanos negros o rojos, por moras.

He debido ponerlo al principio pero no se me ha ocurrido. Dentro de unos días vereis bastantes modificaciones en la imagen del blog, es para que sepais que si que es el mismo.
Aquí os la quedo a ver que tal.

Ingredientes y elaboración

• 8 chuletas de lomo de Sajonia sin el hueso
• 2 manzanas
• 2 peras
• 150 de frambuesas o de frutos del bosque surtidos
• El zumo de 1/2 limón
• 75 gr de azúcar moreno
• Mantequilla ligera

Ponemos en una sartén antiadherente a fuego bajo, el azúcar y el zumo de limón y, cuando empiece a caramelizarse ( unos 10 min), añadimos la mantequilla, removemos, y agregamos luego las manzanas y las peras peladas y cortadas en trozos pequeños, dejamos que cueza unos 10 min y cuando falten 2 ó 3 min para que estén hechas le agregamos los frutos del bosque, removemos todo y dejamos esos 2 ó 3 últimos minutos. Reservamos la calor.

Pasamos por la plancha caliente los filetes de Sajonia sin hueso, vuelta y vuelta, a fuego vivo, para que se doren pero no se sequen.

Emplatamos con una base de lomo y una capa de frutos en almíbar, encima otro filete y otra capa de frutos y terminamos con un filete

Decoramos como nos guste más.