lunes, 14 de febrero de 2011

Coliflor en tempura con coulis de tomate

No recuerdo donde lo he leído, ni el nombre de la periodista ni el nombre de la psicóloga entrevistada. Lo que si recuerdo es la pregunta que la periodista hizo y que que la psicóloga responde con rotundidad y apoyada en bases científicas.

Periodista.-¿Puede durar el amor para toda la vida?
Psicóloga.-No; el cerebro no podría resistirlo.

Explicaba que nuestro cerebro solamente está capacitado para soportar la pasión durante un determinado período de tiempo hacia una misma persona. Durante estos años que dura el amor pasional es cuando se fragua el cariño, el respeto, la complicidad profunda que serán los cimientos que sólo en determinadas parejas serán lo suficientemente sólidas y profundas para poder continuar juntos a lo largo de toda la vida.

Yo saco mi propia conclusión y me imagino que vosotros también.

La receta de hoy es una receta de andar por casa pero que con unos arreglitos se convierte  para ser la anfitriona de un delicioso bocado para dos.

Os deseo a todos un feliz día de San Valentín y que cada cual lo celebre como lo sienta.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

PARA LA COLIFLOR EN TEMPURA:
  • 1 coliflor mediana
  • 110 g de harina para tempura
  • Agua fría
PARA EL COULIS DE TOMATE
  • 1,5 kg de tomates maduros
  • 4 chalotas moradas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ramillete de hierbas frescas
  • Un ajo
  • Sal
  • Pimienta

Lo primero que podemos hacer es preparar el coulis de tomate. Lavamos y pelamos los tomates, los cortamso longitudinalmente y les quitamos las pepitas y los escurrimos. Los troceamos en daditos y los reservamos en un bol.

Pelamos y picamos muy finitas las chalotas moradas que las pocharemos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y junto con el ajo laminado hasta que estén las chalotas transparentes.

Cuando estén bien pochaditas añadimos el tomate troceado, la zanahora en laminitas y los ramilletes de hierbas frescas( yo he puesto tomillo, romero y una hojita de  laurel) salpimentamos y a fuego muy suave dejamos cocinar. Estará en su punto cuando no tenga prácticamente evaporación. Cuando esté listo trituramos con al batidora y reservamos.

Lavamos muy bien la coliflor y vamos cortando los madroños. Yo la cocino al vapor, por tanto pongo la cazuela con agua y encima la cesta vaporera donde coloco los madroños de coliflor. Tapo la cazuela y la dejo al fuego unos 8 min, hasta que está al-dente. Quien la cueza pues en un pelín de agua ligeramente salada unos 6-7 min si os gusta más blanda pues lógicamente más tiempo.

Una vez cocida la reservamos.


En un bol ponemos la haria para tempura y añadimos el agua helada, el truco de la tempura es ese; que el agua esté lo más fría posible. Revolvemos bien, si quedan grumos no pasa nada. Pasamos los madroños por la tempura y los freímos en una cazuelita con abundante aceite muy caliente. Cuando estén doraditos los sacamos y dejamos sobre papel absorvente para que se desheche el aceite sobrante.

Ponemos el coulis de tomate bien calentito como base y encima los madroños de coliflor, está tremendo de bueno.

32 comentarios:

más que hermanas dijo...

mmm, un 10 de receta y un 10 para esa opinión pues estoy totalmente de acuerdo. Lo que debe perdurar para siempre es el cariño y el respeto hacia la otra persona y tener presente que en cada etapa de la vida se necesitan cosas diferentes, lo ideal es estar en el mismo punto.

Un beso muy grande!!!

Silvia dijo...

Impresionantes fotos, impresionante receta e impresionante resultado.

Besos.

La cocina de mi abuelo dijo...

buena combinación, muy rica

nica dijo...

Aunque tengo que admitir que la coliflor no figura entre uno de mis alimentos preferidos, estaria dispuesta a probar la tuya por la pinta que tiene. Las fotografias son perfectas.
Bessos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Muy bonito, todo para ti solita, grrrrr y los amigos sin probar esta delicia, mandame para un entrante por favor!!!
Besos

Anna dijo...

Que bocado tan rico!!. me ha encantado. adoro la coliflor rebozada. un beso

Perol y Mortero dijo...

Deliciosos estos bocaditos María, dan ganas de saborearlos tan solo con mirarlo. Que tentación.

No te preocupes por lo de las visitas. Me pasa igual, tengo poco tiempo y a veces no os visito como debería, pero es que hay tantas cosas que hacer a lo largo del día...

Un abrazo

luisa dijo...

que rico te ha quedado y que bonitas fotos. Y me ha gustado leer lo que cuentas al principio. Bss.

Bego (samira) dijo...

No se si puede durar toda la vida pero con comidas asi seguro que lo iremos alimentando por mucho tiempo, no crees ? ;)

Como siempre la receta y las fotos de lujazo total.

Besinos mil.

Sofritos y Refritos dijo...

Que forma tan rica y elegante de comer coliflor! me ha encantado todo! una receta y una presentación de 10!
Besos!
Nasy.

kanela y Limón dijo...

Esto de acuerdo con que el enamoramiento no dura toda la vida, solo tengo que mirar para mis padres que llevan juntos nada menos que 51 años, no hace falta que diga que es imposible que se amen como cuando se conocieron pero ahora disfrutan del resultado de una vida en común llena de cariño y respeto y esto es muy difícil de lograr.
Fantástica la receta y las fotos.
Un besiño.

Erika dijo...

Me parece una idea genial para comer coliflor y que lo coman mis hijos también. Una presentación fantástica.
Totalmente de acuerdo con tus comentarios sobre el respeto, el cariño y la complicidad. Llevo 20 años de casada..puf
Cariños

Marìa Lorenzo dijo...

El amor.....algo muy complicado sobre todo cuando te das cuenta que al odio solo hay un paso.Me encantan las recetas sanas como esta.En cuanto pueda la hago.Fotografías magníficas......Te invito a vivisitar mi blog cuando tengas un ratito.Enhorabuena por el tuyo....Un saludo.

blaumarin dijo...

Que delicada se ve la coliflor y que fotografías mas bonitas.
Felicidades
Un beso

Tito dijo...

Maríaaaaaa!!! amor amor es lo que he sentido al ver esa pedazo de coliflor en todo lo alto!!! pero que preciosidad por diossss!!! tiés un arte pa todo!!! anda que si tengo que presentar yo ese plato la que podía liar yo solo! jajajajaj!!!! pero tú tienes unas manos hija que............ madre mía! bien lo colocas todo pordiosssss!!!!

impresionante una vez más con unas fotos de revista total!!!! de 1O!!!! artissssstaaaaaaa!!! queesoesloqueeressssss!!!!


;-)

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Le has dado un aire de fiesta con esa presentación.
Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Recuerdo que en la BBC leí algo parecido al reportaje que cuentas. Pero yo creo que la sensación de emooción y mariposas es la dura poco, y da paso a un amor más fuerte y eterno!..
Me encantó la coliflor en tempura y la presentación..
besos

debuencomeryalgomas dijo...

te ha quedado increible tanto la foto como el plato,es fantastico,un beso

María José dijo...

Nunca la he preparado en tempura.Desde luego tiene muy buen aspecto.Creo que hasta los no amigos de la colflor, se tomarían una de tus cucharillas.
Un abrazo,
María José.

Carmen Aranda dijo...

Tienen que estar deliciosos estos bocaditos,y te han quedado de lujo. Besitos.

fresaypimienta dijo...

Maria que rica propuesta, me ha gustado mucho la coliflor en tempura y con ese coulis de tomate ya es ideal Las fotografías te han quedado genial guapa! besitos

Ana dijo...

Qué buena pinta María!
me parece un bocado delicioso.
besitos.

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Te ha quedado preciosa la página del blog así que Enhorabuena!!!! Y muy rica propuesta, un besazo!!!

Loreto dijo...

Ohhh, que pinta tan rica, me comía una porción para cenar!! quien se puede resistir y mas con esas fotos? :)

Un besote wapa

Loli dijo...

Me encanta la coliflor y asi tiene que estar de vicio. La presentacion muy bonita.
Un beso wapa

Elena dijo...

Muy buena pinta! y preciosas fotos.

kesito dijo...

¡¡Ya tá, en favorito principal!!, ma encantao tó, la pasión el amor, el cariño, el respeto y la coliflorrrrr.
Gracias por participar en mi sorteo, te ha correspondido el nº17, ¡¡suerte!!
Besotes.

El dia mas dulce dijo...

Maria, tengo una ganas enormes de hacer tempura, y viendo como te ha quedado, ¡Que fotos! Dan ganas de dar un bocado a la pantalla.
Respecto al amor...creo que hay que aprender a amar de verdad, eso no son mariposas. Las mariposas se van al cabo de poco.
Un beso

Mijú dijo...

Qué bueno... yo cuando haces recetitas, de las mias me encanta!!!
Las fotos :)
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

Eva dijo...

Hola Maria, gracias por tu comentario en tarjetadembarque,estoy comenzando y todas las opiniones son bienvenidas y más de alguien con un blog tan interesante. Me encanta la tempura de verduras, la próxima vez probaré a tu manera. Besos

Viena dijo...

Otra receta más de campeonato, preciosa la presentación y muy en tu línea, saludable y perfecta. Me ha encantado.
Un beso

bizcocho mundiales! dijo...

precioso blog el que tienes, me quedo por aquí

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