Helado de nectarina y { vacaciones}

Ya ha pasado un curso más y de nuevo ha llegado el largo y cálido verano, y los casi tres meses de vaciones escolares.

La semana pasada estuvimos de fiestas de final de curso, despedidas, recogidas de notas, reserva de los libros del próximo curso etc............................... el calor es sofocante y mi hija pide que compartamos nuestro tiempo juntas. En esta semana nos vamos durante el mes de julio de vacaciones y me he prometido a mí misma que nada de ordenador, por lo tanto me despido de todos hasta el mes de agosto y si Dios quiere volvamos a reunirnos en nuestras cocinas con las pilas recargadas y cargados de ideas.

Es necesario desconectar un poco y;  ya sabemos todos,  la cantidad de horas que pasamos delante del ordenador creando nuevas entradas y visitando a nuestros blogs amigos. Yo tengo una niña de 4 añitos que no puedo tenerla delante de la tele horas mientras yo estoy con el ordenador ¿verdad?.

Lo que os deseo es que paseis un feliz verano y que podamos compartir nuestro tiempo libre con nuestras familias y amigos y podamos hacer aquellas cosas que nos encantan, que nos demos tiempo para nosotros mismos y para cultivar aquellas facetas que durante el invierno no hemos podido.

En estos días me ha envíado Carmen un evío de las nectarinas del apadrinamiento del árbol frutal y como es lógico he preparado la recetita de hoy. La fruta es exquisita, llena de sabor, dulzor, un intenso aroma afrutado embriagante. De esas piezas que al morderlas el zumo se escapa por la comisura de los labios sin poder detenerla ¡delicioso!.

La receta que he preparado es un sencillo y refrescante helado de nectarinas, que me ha dejado maravillada con el frescor y delicado sabor obtenido. Lo único es que no tengo heladora y tenido que estar cada 30 min batiéndolo para evitar la cristalizació y aún así algo de cristal se crea.

Ingredientes y elaboración:

• 1/3 de vaina de vainilla
• 100 ml de agua
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de miel
• 250 gr de nectarinas
• 1/2 limón
• 200 gr de nata

Abrimos la vaina de vainilla y la hervimos durante 5 min a fuego suave destapada con el agua y el azúcar.

Pasado este tiempo sacamos la vaina, raspamos su pulpa y la añadimos al almíbar.

Añadimos la miel y mezclamos hasta que la miel esté disuelta.

Dejamos enfriar.

Pelamos las nectarinas, las troceamos en pedazos y reservamos.

Ponemos en un bol: la fruta, el zumo del 1/2 limón, el almíbar que temos ya preparado y frío y la nata. Batimos con la batidora hasta que quede homogéneo y suave.

Vertemos en un recipiente apto para el congelador y congelamos 5-6 horas a -18ºC.

Removemos cada 30 min para que no se formen cristales.