Flanes de espinacas con gambitas

Para esta semana,  unos esponjosos flanes de espinacas mmm!.Ya se que no estoy mucho tiempo, separada de mis recetitas sanas y sabrosas donde las verduritas son mis mejores amigas, con las que  mejor me entiendo.

Quedan mulliditos y esponjosos siendo el tamaño individual para mi ¡el perfecto! te comes uno como entrante o primer plato.La cocinera queda divina con su presentación y el comensal queda igual de bien, por ser una porción pequeña.Así no quedará demasiado lleno y sobre todo para aquellos que no son grandes fans de las espinacas.

Por cierto, fáciles de hacer es quedarme corta, cortísima y se preparan en un ratito.No necesitamos estar toda la mañana en la cocina para quedar geniales con nuestra familia o nuestros amigos.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

• 150 gr. de espinacas
• 3 huevos grandes
• 100 ml de leche evaporada
• 12 gambas
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Limpiamos y lavamos las espinacas {encuentro súper práctico las bolsas ya preparadas}.Las escaldamos durante 1 min en una cacerola con agua hirviendo, refrescarlas en agua fría  y escurrirlas bien, apretando con el dorso de una cuchara, hasta que eliminen todo el agua.

Las ponemos en el vaso de la batidora, y añadimos los huevos y la leche.Salpimentamos y batimos hasta obtener un puré homogéneo.Rellenar con él unas flaneras individuales ligeramente engrasadas con aceite.Cocer al baño María, en el horno precalentado a 170º, durante a 40 min.Retiramos los flanes y los dejamos templar.

Pelamos las gambas.Pelamos también el ajo y lo cortamos por la mitad.Frotamos con él una sartén antiadherente, añadimos unas gotas de aceite y la ponemos al fuego.Incorporamos las gambas, y las salteamos 1 min y salpimentamos.

Desmoldamos o no según la presentación que busquemos y los decoramos con las gambas salteadas.Los rociamos con unas gotas de aceite y servimos bien calentitos.