Hoy vuelvo a publicar con muchísimas ganas después de haber pasado unos días fuera.
De nuevo os traigo una receta llena de sabor y de colores donde las verduras son las protagonistas como no podría ser casi de otra manera. Es un plato típico de las Islas Baleares, lugar donde se realza la extraordinaria cocina mediterránea y los sabores de siempre nos vuelven a sorprender y a enamorar. Que mejor que esta nueva temporada que comenzamos para descubrirlos y saborearlos, y manteniendo el equilibrio en nuestra alimentación .
Espero que os guste esta propuesta que es realmente fantástica.
Ingredientes y elaboración:
Lavamos todas las verduras y las secamos. Cortamos las berenjenas en rodajas y las espolvoreamos con sal. Las dejamos reposar un mínimo de 30 min para que suelten todo su líquido amargo. Las lavamos de nuevo con agua, escurrimos y secamos.
Escaldamos los tomates 2 minutos en agua hirviendo. Los refrescamos bajo el agua del grifo, los pelamos y picamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas finas. Retiramos el pedúnculo y las semillas de los pimientos y los cortamos en tiras. Cortamos el calabacín en rodajas.
Calentamos 3 cucharadas de acetie en una sartén y sofreímos los ajos durante 1 min. Agregamos los tomates, una cucharadita de azúcar y el laurel y cocemos hasta obtener un puré espeso. Lo salpimentamos y reservamos.
Freímos las rodajas de patatas en otra sartén hasta que estén doraditas. Las retiramos y dejamos escurrir, las salamos.
En un pelín de aceite vamos friendo por tandas las berenjenas, calabacines y pimientos. Salpimentamos y reservamos.
Vamos disponiendo las verduras por tandas en uan cazuela de barro y las cubrimos con el tomate caliente.
Servimos tibio o frío esta exquisitez de plato que podemos acompañar con una copa de vino blanco bien fría.
De nuevo os traigo una receta llena de sabor y de colores donde las verduras son las protagonistas como no podría ser casi de otra manera. Es un plato típico de las Islas Baleares, lugar donde se realza la extraordinaria cocina mediterránea y los sabores de siempre nos vuelven a sorprender y a enamorar. Que mejor que esta nueva temporada que comenzamos para descubrirlos y saborearlos, y manteniendo el equilibrio en nuestra alimentación .
Espero que os guste esta propuesta que es realmente fantástica.
Ingredientes y elaboración:
- 1/2 kg de patatas
- 1 calabacín
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1/2 kg de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Escaldamos los tomates 2 minutos en agua hirviendo. Los refrescamos bajo el agua del grifo, los pelamos y picamos.
Calentamos 3 cucharadas de acetie en una sartén y sofreímos los ajos durante 1 min. Agregamos los tomates, una cucharadita de azúcar y el laurel y cocemos hasta obtener un puré espeso. Lo salpimentamos y reservamos.
En un pelín de aceite vamos friendo por tandas las berenjenas, calabacines y pimientos. Salpimentamos y reservamos.
Servimos tibio o frío esta exquisitez de plato que podemos acompañar con una copa de vino blanco bien fría.
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