lunes, 14 de marzo de 2011

Sopa de cebolla al tomillo con crujiente de pan

Me siento a gusto en la sencillez donde la armonía y el buen gusto sean la principales características, donde quedarme quieta y simplemente mirar me resulte  tan sencillo que no me apetezca estar en otro lugar.

Antes de que se nos marche el frío aún queda tiempo para preparar sopas calientes y reconfortantes. Me encanta la sopa de cebolla y espero que a vosotros también os guste lo que os traigo hoy.

Ingredientesd y elaboración.
  • 1muslo de gallina
  • 1 carcasa de gallina
  • 5 cebollas medianas
  • 2 puerros
  • 6 dientes de ajos pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 4 huevos
  • 1 baguette de pan congelado precocido
  • 3 l de agua mineral
  • 3 ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva y sal
Ponemos las carnes, los puerros, dos cebollas, el laurel y los ajos en una olla. Vertemos el agua y llevamos a ebullición. Cuando comienze a hervir desgrasamos el caldo, salamos y dejamos cocer tapado, con el fuego al mínimo durante un par de horas. Antes de colar el caldo, añadir tres ramitas de tomillo y dejar enfriar.

Pelamos las cebollas restantes y las cortamos en juliana y las pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que esté pochada y melosita, yo las tengo a fuego muy lento.Cuando estén las reservamos.

Cortamos la baguette aún congelada en finas láminas longitudinales con un cuchillo afilado, colacamos las láminas en aros metálicos para darles forma y horneamos a 150º C hasta que queden bien crujientes.Hablo en plural dependiendo del número de comensales que seais.

Distribuimos los aros de pan en los centros de los platos soperos y rellenamos con la cebolla pochada y sobre ella una yema de huevo.

La clara de los huevos la diluimos en el caldo tibio y servimos el caldo en los platos con el crujiente de pan, cebolla y huevo.


43 comentarios:

luisa dijo...

te ha quedado super rico. Una receta reconfortante. Y que fotos. Cada dia te superas. Bss guapa.

Isabel dijo...

Yo jamás tomo sopas, ni café, té o bebidas calientes, pero en mi casa son super soperos, la de cebolla es una de las favoritas de mi marido. Le encantará con esta nueva presentación tan chic.
Besinos

Espe dijo...

pues si..insuperable,guapa..enhorabuena

Carmen dijo...

Una sopa buenísima y con una presentación espectacular, felicidades.
Besitos

Sofritos y Refritos dijo...

Pero que delicia de sopa, que maravilla de presentación y que fotos tan espectaculares!
Yo te aseguro que esta sopa me la tomo yo aunque sea agosto y estemos a 40 a la sombra!
Besos,
Nasy

Esther dijo...

Hola Maria,que sopa mas buena has puesto,me ha gustado el crujiente de pan ,nunca lo habia visto hacer asi.
Preciosas las fotos y la presentacion.
Ah y me hizo mucha gracia el otro dia como me llamabas,Asi me llaman mi mami y mi abuela,porque aun sigo siendo niña para ellas y eso que ya soy cuarentañera.Un besazo fuerte,Esther

jose manuel dijo...

Que sopita tan deliciosa y además la foto es bonita pero que bonita, me encanta.

Saludos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

las fotos son preciosas, pero esa sopa bien las vale. Estupenda receta!
Un beso

Bego (samira) dijo...

Me he quedado con la boca abierta y no la puedo cerrar.

Qué maravilla y estas fotos que nos regalas a la vista espectaculares.

Menudo arte que tienes guapa !!!!!!

Besinos mil.

nica dijo...

Tanto la receta como las fotos... ESPECTACULARES

Pilar dijo...

Fantástica tu receta y tu presentación. Aquí todavía hace fresquito, así que me vendría muy bien un plato ;)
Beso

Anniki dijo...

Me encanta la presentación de la sopa, aunque yo siempre la como servida al estilo clásico :) El tomillo, es una hierba que le da un toque magnífico!

Un beos y feliz semana

SUNY SENABRE dijo...

Con lo que me gusta la sopa de cebolla y hay que ver que receta has elaborado. Diferente y espectacular. Una presentación muy bonita.

Besitos,

Judith dijo...

uauuuuuu! fantástica María, que sopa más delicada! la tendré que probar ya!!! besitos guapa

Lore dijo...

Que preciosidad! Tiene que estár buenísimo....

antonia dijo...

no sé qué me gusta más ¿la receta o las fotos??
besos

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...

Maria,
Que bueno que se ya quedado la sopa... Esta con muy mucha buena pinta. La apresentacion y las fotos estan lindas : )
Besitos

Ana Rial Ybáñez dijo...

Simplemente divina y con esa presentación da hasta pena de comérsela.
Un beso

Gabriela, clavo y canela dijo...

Suer buena la propuesta, la presentación, impecable!!!
besitos

Viena dijo...

Me ha gustado mnucho el detalle del aro de pan, es algo que pondré en práctica, precioso y muy bien explicado todo. Las fotografías insuperables. Vamos, todo un placer venir por aquí.
Un beso.

Loli dijo...

Las fotos lo dicen todo, tiene que estar divino, rico rico. Ademas la presentacion es espectacular
Un beso

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

La mejor sopa que puedes dar a mi hija que es la niña mas sopera del mundo.
Excelente.
Besos

Flor de Canela dijo...

Tiene que estar riquíssima y las fotos son muy buenas!
Me parece muy original el toque del tomillo!

Flor de Canela dijo...

Hoy estoy en otro sitio je-je! Me olvidaba el más importante!
un beso

Erika dijo...

Que buena presentación!
Nunca probé sopa de cebolla. Se acerca el frío y no va a falter oportunidad de probar.
Cariños

Tito dijo...

Maríaaaaaaa!! sin ninguna duda la sopa más bonita que h evisto en mi vida!!!! que fotazassss!!!! si son increiblessssss!!!! y la sopina me vendría ahora mismo de perrrlasssss que tengo los pies congelaus congelausssss!!! impresionante entrar en tu bazar María!!! es todo un placer! chapeau!!!

;-)

Carmen dijo...

Qué sopa más deliciosa y qué fotos tan bonitas!! me la apunto que soy muy sopera

Anna dijo...

Cuando he abierto tu blog, me ha deslumbrado la foto de tu plato. qué maravilla!, casi me parece un sol esa yema de huevo. deliciosa seguroy con una presentación de lujo. besos.

La casita dijo...

María!!!! me has dejado ko!!! Menos mal que estaba sentadita!!!! No sólo rica sino también preciosa!!!! Y ese pancito modelado con el aro!! y ese relleno que le has puesto!!! No tengo palabras porque me has dejado sin ellas!!!! Tienes unas ideas para quitarse el sombrero!!!!!

Besitos chica linda del bazar!!!!

El dia mas dulce dijo...

Que manera mas deliciosa de presentar una sopa de cebolla. Me ha encantado
Un beso

Sylvia dijo...

Creo que no conocía tu blog , es muy lindo y con recetas muy novedosas, Esta que has posteado esta muy buena

Clemenvilla dijo...

Menuda sopa más bien presentada y además muy delicada, toda una delicia.
Un besito

silvia dijo...

TE HA QUEDADO DE LUJO,COMO LAS FOTOS DE CONCURSO!!

BESOS

Alba dijo...

Qué sopa más rica y qué fotos más bonitas!!
Una entrada muy recomfortante con el día que hace hoy!

Muchos besos!

Silvia dijo...

Solo ver tus magníficas fotos hacen que se le abra el apetito a cualquiera. Magnífica receta que te agradezco mucho porque me encantan todos los ingredientes que has empleado en ella.

Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una presentación muy glamourosa y una manera diferente de comer la sopa de cebolla.
Besos.

EvaHe dijo...

¡Que presentación tan bonita! Parece que esta semana nos hemos puesto de acuerdo en la cocina, jajaja

más que hermanas dijo...

Hola guapaaaa!!
Ya estamos de vuelta y guauuu, menuda receta más buena nos estaba esperando :)
Pues la frase con la que ganamos era algo así como Cartagena: una ciudad con un pasado histórico, un presente no se qué y un futuro prometedor... aunq ya no me acuerdo muy bien porque la enviamos en julio o mayo del año pasado... la cuestión es que no nos lo creímos hasta hace una semana cuando ya estábamos allá... pero bueno, espero que te animes a participar, nos gustaría que todos pudieseis probar las cosillas pero claro, no se puede...

Un beso muy grande

Ana Powell dijo...

Hola María
Enhorabuena por tu fantastico trabajo, eres muy creativa.
Me encanta tus fotos, recetas y la presentación de tus platos es fabulosa.
Gracias por tu visita ♥

Paula dijo...

una presentación de lo más original de todo un clásico ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

María dijo...

maria, de 10 te doy un 12!!! jajaj
de lujo el plato!!
besosssssssssssssssss

marlis dijo...

increible, espectacular, me encanto!!!!!

Laube dijo...

María, me he enamorado de esta sopa de cebolla con esa yemita de huevo tan bonita. Te ha quedado una receta de lujo... Maravillosa!
Un besote

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