Mini Bavarois-Charlotte de chocolate blanco con frutos rojos

Ya estamos de vuelta de las vacaciones, hemos pasado unos días fuera en familia  recargando las pilas y estrechando los vínculos con los seres queridos que por distintos motivos vemos poco, aunque creo que volvemos más cansados de lo que nos marchamos.

Tengo que ponerme al día con las cocinitas de todos vosotros y quiero disculparme porque no he podido visitar muchos de los sitios que habitualmente voy. De todas formas mi ordenador no se está portando todo lo bien que tiene que hacerlo y me deja colgada cuando le apetece haciendo bastante complicada la navagación por los distintos blogs.

Whole Kitchen para la propuesta dulce del mes de abril nos propone todo un clásico de la cocina francesa, bavarois.

Una idea estupenda la del círculo para este mes, es una propuesta tan versátil y abierta a posibilidades que la creatividad abre sus puertas.

Por lo que he leído y visto la fruta es un ingrediente fundamental en este postre, usándose tanto en su elaboración como ponerlas de acompañamiento.

Mi propuesta es de chocolate blanco porque hoy es mi cumpleaños y para mi hija la tarta de mami tiene que ser de chocolate, por lo tanto mi decicisión ha sido tajante y asi mi princesa toca las palmitas con una sonrisa tan grande que su boca parace que no podrá volver a la normalidad.

Ingredientes y elaboración:

• 250 gr de chocolate blanco
• 500 gr de nata 35 %
• 500 gr de leche
• 125 gr de azúcar
• 5 huevos
• 7 hojas de gelatina o un sobre de gelatina neutra
• 1 cajita de mikados de chocolate blanco
• 1 paquete de bizcochos de soletilla al huevo
• 125 gr de frambuesas
• 125 gr de arándanos

1º.- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría
2º.-Montamos la nata y la reservamos
3º.- Montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos
4º.-Blanqueamos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema

5º.- Ponemos la leche junto con el chocolate blanco y llevamos a hervor, antes de que hierva añadimos las hojas de gelatina que se disuelvan muy bien y dejamos templar.
6º.- Vertemos en un bol la mezcla de chocolate con la gelatina y añadimos las yemas y envolvemos todo muy bien que quede bien mezclado.
7º.-A continuación añadimos la nata montada y envolvemos muy bien que quede completamente integrada

8º.- Añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que todo esté bien envuelto y ligado.
9º-Vertemos en un molde que si es de base desmontable mejor y lo metemos en la nevera durante toda la noche.
10º- Cuando lo vayamos a servir sacamos de la nevera y desmoldamos. Le colocamos alrededor los bizcochitos y hacemos brochetitas con los mikados y las frutas rojas y se las insertamos al bavarois.

He preparado varios en mini y el resultado es una pasada, nunca lo había preparado y me ha encantado como queda.

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