Mousse de mascarpone y limón y ¡premio!

Todos los dias de nuestra vida tenemos que estar agradecidos absolutamente por todo, y hoy además de ofrecer mis agradecimientos también se lo quiero dar de una forma especial a Marina del maravilloso blog Balukitchen, http://www.blaumarin.wordpress.com/ por acordarse del bazar de los sabores y premiarlo.

Gracias Marina por tu generosidad con el bazar y sabes que soy tu fan incondicional por el maravilloso trabajo que realizas y el resultado es obvio.Por favor, si no conoceis el blog de Marina pasaros y echar un vistazo por que seguro que quedais enganchados.

El otro día cuando también se acordó del bazar Ana, os puse que no me sentía capacitada para premiar a sólo 15 blogs; y hoy continuo pensando lo mismo, sin embargo; sería muy egoísta por mi parte el no hacerlo.
A todos nos gusta que se acuerden de nosotros y de nuestro trabajo.

Entre todos los blogs que visito he seleccionado entre mis preferidos a 25  y a suerte he cogido 15 papelitos con el número de blog.Bien espero que los seleccionados les alegre este premio, y con todo el cariño y el respeto que todos me mereceis son:


1ºCristina de http://www.kanelaylimón.blogspot.com/e
2ºAnni de http://www.gastroadikta.com/ 
3º http://www.tengounhornoysecomousarlo/
4º Espe de http://www.espesaavedra.com/ 
5º Luisa de http://www.cocinandoconmicarmela.com/
6º Ingrid de http://www.mylovelyfood.blogspot.com/
7º Ana de http://www.cocinadebetulo.blogspot.com/
8º Rocío y Jóse Mauel de http://www.lasrecetasdetriana.blogsot.com/
9º Maduixia de http://www.salseandoenlacocina.com/
10º Loreto de http://www.saboresdecolores.com/
11º Rosa de http://www.bocadosdulcesysalados.blogsot.com/
12º Mar de http://www.lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com/
13º Paula de http://www.conlaszarpasenlamasa.blogspot.com/
14ºVanesa de http://www.konfusion-cocina.blogspot.com/
15º http://www.fresaypimienta.blogspot.com/

Y como dije el otro día todos los incluidos en la lista y los que no tienen cosas que me gustan.

También hay que complementar 7 aspectos sobre mi que con los 7 del otro día son 14 ¡madre mía!, vais a saber muchísimo de mi.

1º se llama Miguel y además de ser mi chico es un gran hombre y una gran persona
2ºCaminar a buen paso, intento hacerlo todos los días 1 horita.
3º Leer y escribir.
4ºSentarme en la terraza de alguna cafetería o en un parque y sólo mirar.Me ha gustado de siempre
5º La meditación y el reiki
6º Las verduras y las frutas
7º La moda me apasiona, me hubiese encantado ser estilista personal

Bueno después de esto os dejo con un delicioso y refrescante mousse de mascarpone y limón.Espero que os guste.

Ingredientes y elaboraciòn:

• 4 limones
• 250 gr de queso mascarpone
• 100 gr de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• 50 gr de galletas María
• 25 gr de mantequilla
• Una pizca de sal

Primero picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y 25 gr del azúcar. Repartimos esta mezcla en los diferentes vasitos o en el bol donde vayamos a presentar la mousse.

Lavamos los limones y rallamos la parte amarilla de dos de ellos. Debemos procurar no rallar la parte blanca que amarga muchísimo.Reservamos la ralladura

Exprimimos el zumo de los 4 limones y reservamos.

Batimos en un bol el mascarpone con el resto de azúcar, el zumo de los limones y la ralladura hasta que tengamos una crema homogénea y lisa.

Montamos las claras de los dos huevos a punto de nieve junto con una pizca de sal, las dejamos bien firmes.
Las incorporamos en movimientos suaves y envolventes a la crema de mascarpone.

Repartimos la mousse en los vasitos o en el bolo que tenemos en la nevera con el fondo de galleta y metemos en la nevera hasta servir.

Es suave, esponjoso, cremoso; está realmente bueno.

Yo le he puesto virutas de chocolate negro para decorar, le aporta un contraste estupendo de sabor y textura.