Yemitas en cazuela

Me voy a trabajar y antes os quiero dejar una recetita súper fácil y rica de verdad para este fin de semana. Una receta sana y completita y como entrante resulta estupenda, por lo menos a mí me lo parece.

Que paseis un feliz fin de semana y muchos besos.

Ingredientes y elaboración: dependiendo de los que vayais a comer.

• 6 champiñones grandes
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento verde si es grande si es pequeño entero
• 1/2 pimiento rojo si es grande si es pequeño entero
• 1 cebolla mediana
• Un paquete de tiritas de bacon
• 6 yemas de huevo (una por cada champiñón)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Con las verduritas bien lavaditas las cortamos en trocitos pequeños y las disponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y las rehogamos despacito asta que tengamos un pisto meloso y tiernito.El tiempo va a variar según os gusten las verduras si al dentes o pochaditas. Reservamos este pisto.



Preparamos los champiñones, quitándoles el pie y limpiándolos bien de tierra. Yo los meto debajo de un hilito muy fino de agua y luego los seco muy bien.Ya que recomiendan que no se mojen.

Los pincelo con aceite de oliva por todas las partes , los salo un poquito y los dispongo en uan bandeja de horno y los introduzco en el mismo ya precalentad a 180ºC hasta que estén tiernitos. A mi el champiñón poco hecho no me va a no ser que esté finísimo cortado. Los he tenido unos 20 min. a la mitad los saco y les doy la vuelta.

Mientras en una sartén salteamos las cintas de bacon y las reservamos.

Sacamos los champiñones del horno ya blanditos y los rellenamos con el pisto y con las cintas de bacon.Encima le colocamos a cada uno una yema de huevo.

Los metemos de nuevo en el horno 3 min para que a las yemas les aparezca ese velo transparente que tienen y los servimos calentitos. Mmmmmmmmmmmmm son deliciosos.