Quesadillas

Para esta semana os traigo una receta sencilla y rápida pero con la que podemos conseguir un final de comida excepcional.Un postre ni demasiado dulce, ni demasiado pesado lo justo para darnos un fabuloso capricho sin sentirnos demasiado culpables.

Las quesadillas son unas tartitas de queso, huevo y azúcar tiernas, esponjosas y jugosas que solas son magníficas y también una vez frías podemos rociarlas con miel e incluso acompañarlas con unas ciruelas en almíbar. Ya sabemos que la versatilidad que podemos darle a muchos platos será nuestra imaginación y gusto los encargados del broche final.

Espero que os guste y ya sabeis que con esta receta no hay que tener dominio en la respostería ni tan siquiera demasiado tiempo.

Ingredientes y elaboración:

• 300 gr de queso fresco ( el que más os guste)
• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• Mantequilla
• Miel

Precalentamos el horno a 180ºC. y mientras:

Ponemos el queso junto con los huevos y el azúcar en un bol y lo batimos todo muy bien hasta que tengamos una masa suave y sin grumitos del queso.

Enmatequillamos ligeramente los moldecitos donde las vamos a hornear (también puede ser en un molde de quiche).

Vertemos la masa en los moldes dejando  medio dedo de espacio ya que al hornearse y llevar huevo van a subir aunque luego bajarán.

Horneamos hasta que las veamos doradas por arriba yo las tuve unos 25 min aproximadamente que puede ser algo más.Las pinchamos para comprobar que están bien cuajadas y si es así las sacamos del horno y se desmoldarán sin ninguna dificultad.Yo las he dejado enfriar desmoldadas en una rejilla para que la huemedad que tienen nos la deje fofas.

Una vez las tengamos preparadas para llevarlas a la mesa las podemos enmelar ligeramente o acompañarlas con unas ricas ciruelas en almíbar que será un acompañamiento delicioso.